拆解螃蟹的步驟如下：
掰掉螃蟹的臍部，這是蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹尖臍母蟹圓臍。
用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來，這些腳和鉗放涼後肉與蟹殼分開，更容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
將蟹殼揭下來，蟹殼裡淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉，注意蟹嘴的下方有一個三角錐形的部位是蟹胃，不能食用。
在蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用。
用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺（蟹身兩邊呈眉毛狀的部位）剪掉。
用小勺舀點姜醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，再將蟹身掰成兩半。
將蟹身上的肉拆出吃掉，吃乾淨的蟹殼是呈半透明狀。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。
至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。