油炸花生米的方法如下：
準備花生米。選擇新鮮、飽滿的花生米，剔除壞掉、小或兩半的花生。
清洗花生米。用流動的水清洗花生米，去除表面的灰塵和雜質，洗完後，確保花生米完全瀝乾。
準備油。在鍋中倒入足夠的食用油，以沒過花生米爲宜。
冷油下花生米。將花生米直接倒入冷油中，而不是等油熱後再放花生米，這樣可以避免花生外麪糊而裏面未熟。
炸制。開小火，用鏟子不停翻動花生米，使其受熱均勻。炸至花生皮出現爆開的跡象，整個過程大約5分鐘左右。
加入白酒。炸好後，撈出花生米，趁熱加入少量白酒，這有助於保持花生米的脆度，防止回潮。
加鹽。等花生米溫熱時，加入食用鹽，這樣鹽不會融化，而是粘在花生米表面，使口感更佳。
小貼士：炸花生米時一定要小火，避免油溫過高導致花生外麪糊而裏面未熟；加入少量白酒可以讓花生米更香脆，放置半個月也不會回潮；炸好後，等花生米晾涼後再撒鹽，這樣鹽不會融化，而是粘在花生米表面，使口感更佳。