油炸花生是一種簡單又美味的烹飪方法，以下是詳細的步驟說明：
準備花生米，如果是自己剝的花生，可以用水沖洗乾淨，然後控幹水分。
在一箇碗中，打入一箇雞蛋，加入適量的鹽、白糖和十三香（可選），攪拌均勻。
將花生米放入雞蛋混合液中，確保每一顆花生米都均勻裹上蛋液。
加入適量的麪粉，繼續攪拌直至花生米互不粘連，呈現出溼潤但能完全掛在花生米上的狀態。
備好油，油量應多一些，以便花生米能夠完全浸入油中。
油熱後，將拌好的花生米倒入油中，使用中小火炸制。在炸制過程中，不斷翻動花生米，以確保受熱均勻。
觀察花生米顏色變爲金黃色，此時花生米已炸熟，小心不要炸糊。
撈出花生米並控油，可在花生米上噴灑適量白酒，增加香氣並防止花生米潮溼。
將花生米裝盤即可享用。
此外，如果喜歡更香酥的口感，可以在炸制前將花生米稍微醃製一段時間。這樣處理後的花生米更加入味，適合作爲小零食或搭配酒水食用。