泡子姜是一種簡單又美味的家常小菜,以下是製作方法:
選擇新鮮的子姜,清洗乾淨。
將子姜切成片,切得薄厚均勻即可。
放入適量的鹽,用手抓一下,使子姜中的水分滲出,但不需要將水分倒掉,靜置半小時。
加入適量的白米醋、白糖或冰糖,翻拌均勻,讓子薑片充分吸收調料。
將調好味的子薑片放入玻璃罐或密封容器中,蓋上蓋子,放入冰櫃冷藏,泡製兩三個小時後即可食用,隔夜後味道更佳。
此外,如果喜歡辣味,可以在切好的子薑片中加入一些小米辣,然後直接倒入醬油進行浸泡,半個月後即可食用,口感微酸帶辣。可以根據個人口味調整醋和糖的比例,使泡子姜更加符合自己的喜好。