清燉排骨的步驟如下：
選材。選擇肉質飽滿、顏色鮮紅、無異味的豬排骨，肋排部位最爲適宜。
處理食材。將排骨用清水沖洗乾淨，去除表面的血水和雜質。然後，將排骨放入開水中焯燙一下，以去除肉中的腥味和血沫，焯燙時可以在水中加入適量的料酒和薑片。
準備配料。在燉煮排骨的過程中，適量的調料和配料能夠起到增香去腥的作用。常用的調料包括薑片、蔥段、蒜瓣等，而常用的配料則有枸杞、紅棗、當歸等。可以根據個人口味選擇適量的調料和配料。
燉煮技巧。燉煮前先將焯燙好的排骨放入冷水中浸泡一會兒，這樣可以使肉質更加緊緻，燉煮出來的排骨更加嫩滑。燉煮時先用大火將水燒開，然後轉小火慢慢燉煮。這樣可以使排骨更加入味，湯汁也更加濃郁。在燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。同時，也可以加入一些生抽或老抽來調整顏色和味道。燉煮時間不宜過長，一般在一箇小時左右即可。
燉煮過程。將處理好的排骨放入砂鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火慢燉。中途可以去浮沫和雜質，使湯汁更加清澈。燉煮半小時後，加入胡蘿蔔、玉米等配菜，繼續燉煮15分鐘。
出鍋。最後在出鍋前可以撒上一些香菜或蔥花點綴，增加菜餚的美感。