清洗餐具的步驟和方法可以根據不同的餐具材質有所區別。以下是一些通用的清洗步驟和注意事項：
預處理。在清洗前，先刮掉餐具表面的食物殘渣。對於難以清除的殘渣，可以使用溫水浸泡以軟化食物殘渣，減少洗滌難度。
清潔劑。使用含洗滌劑的溶液清洗餐具表面，注意選擇高效洗潔劑，以減少洗滌時間並保持餐具的清潔衛生。
清潔工具。使用軟海綿、抹布或軟毛刷進行清洗，以避免損壞餐具表面。特別是對於陶瓷和玻璃餐具，避免使用粗糙的刷子或摩擦力強的布。
沖洗。用自來水徹底衝去餐具表面殘留的洗滌劑。
消毒。根據需要，可以採用蒸汽、煮沸、紅外線等方法進行熱力消毒，確保消毒溫度和時間達到食品安全標準要求。
保潔。清洗或消毒後的餐具應瀝乾或烘乾，並及時放入專用的密閉保潔設施內。
分類清洗。將不同材質的餐具分類清洗，避免相互碰撞和刮傷。
注意事項。避免過度使用洗滌劑，以免對餐具造成損害；對於易滋生細菌的餐具，可以進行消毒處理；木製餐具需注意保持乾燥，避免潮濕。
特殊清洗方法。如使用4%的食醋水浸泡並煮沸陶瓷餐具，可有效去除有毒物質。