清蒸花蟹的做法如下：
準備花蟹。將花蟹用清水洗淨，剪去繩子，並刷洗乾淨。
處理花蟹。從花蟹的底部三角區域上端掀開蟹殼，清理乾淨腮須，斬件或鉗子用刀背敲碎，以便更好地入味。
擺放花蟹。將處理好的花蟹擺放在餐盤中，整齊地排列好。
調味。在螃蟹上鋪上薑片、蔥段，並淋上一點料酒。
蒸制。將螃蟹放入蒸鍋中，加入適量的水，開火蒸制。蒸制時間根據蟹的大小和火力有所不同，一般8到15分鐘。
出鍋。蒸好後取出螃蟹，撒上香蔥末和少許蒜末。
調味。在另一箇碗中，將蒜末、薑末、蔥末與醋、料酒、生抽、蠔油混合調成醬汁。
食用。將調好的醬汁淋在螃蟹上，即可食用。
此外，也可以根據個人口味，在蒸制過程中加入粉絲、大蒜等配料，製作成蒜蓉粉絲蒸花蟹。