檢測地溝油的方法主要包括以下幾種：
觀察油的透明度和色澤。純淨的植物油通常呈透明狀，而地溝油可能因混入雜質而呈現不透明或有色狀態。
聞氣味。地溝油可能會有異味或刺鼻的味道，而合格食用油通常有其特有的香味。
品嘗味道。地溝油的味道可能帶酸、苦或焦味，而合格的食用油味道通常正常。
燃燒測試。將油滴在易燃紙上，點燃時如果有異常聲音或爆炸聲，可能表明油含有過多水分或摻假。
使用專業儀器檢測。相關機構和企業研發的地溝油檢測方法多達315種，這些方法通過專業儀器進行檢測，準確率較高。
實驗室檢查。到醫院進行血液化驗，檢查甘油三酯含量，以判斷是否含有高血脂症。
加入蒜瓣。地溝油中可能含有黃麴黴素，而蒜對黃麴黴素非常敏感，若蒜變紅，可能含有大量黃麴黴素。
冷藏測試。地溝油含有動物性脂肪，冷藏後可能會部分凝固。
綜合以上方法，可以有效地檢測和鑑別地溝油。