炒地瓜粉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備地瓜粉。將地瓜粉放入碗中，加入適量的清水，攪拌均勻，調成麵糊狀。
煮地瓜粉。在鍋中倒入適量的清水，水開後，將調好的地瓜粉倒入鍋中，煮至半透明狀，像棉花一樣綿軟。
撈出地瓜粉。煮好後，將地瓜粉撈出，放入冷水中過涼，以防粘連。
準備配菜。可以選擇切好的蔬菜，如胡蘿蔔、黃瓜等，加入一些調味料，如鹽、醬油、蚝油等。
炒制。在鍋中倒入適量的油，加熱至六成熱，放入切好的姜蒜末爆香，然後加入蔬菜翻炒至斷生。
加入地瓜粉。將過涼的地瓜粉瀝乾水分後，加入到炒制好的蔬菜中，快速翻炒均勻。
出鍋。翻炒幾下後，加入適量的調味料，如鹽、醬油、蚝油等，快速翻炒均勻，然後即可出鍋。
這樣一道美味的炒地瓜粉就完成了，香辣軟糯，非常可口。