炒瓜子是一種簡單而受歡迎的烹飪方法，可以使瓜子更加香脆。以下是炒瓜子的基本步驟：
準備瓜子。使用生瓜子，可以在炒之前清洗以去除表面雜質，但這一步驟可選。
預熱炒鍋。將炒鍋置於小火上預熱。
炒制瓜子。將瓜子放入鍋中，使用小火不斷翻炒，以防止瓜子燒焦，隨着瓜子溫度的升高，它們會開始變色和散發香味。
調味。可以根據個人口味在瓜子中加入鹽或其他調味料，在瓜子開始變色和冒香時加入鹽，繼續炒勻，確保鹽均勻裹在瓜子上。
觀察顏色。炒至瓜子外殼變成金黃色，散發出濃濃的香味即可。
熄火併冷卻。關火後，將炒好的瓜子倒出到容器中，讓其自然冷卻。
儲存。完全冷卻後，可以將瓜子放入密封容器或保鮮盒中保存。
此外，想要增加額外的風味，可以在炒制過程中加入不同的香料，如八角、花椒、鹽等。重要的是要保持小火慢炒，以確保瓜子受熱均勻，避免內外生熟不一。