炒芝痲想要香，可以按照以下步驟進行：
清洗芝痲。在炒制前，徹底清洗芝痲，去除表面的雜質和沙粒。將芝痲放入清水中浸泡，使用濾網或紗布清洗，確保洗淨。
炒乾芝痲。將洗淨的芝痲倒入乾燥的炒鍋中，不加油，使用中火加熱。隨著水分的蒸發，芝痲可能會粘在鍋鏟上，但不必擔心，繼續翻炒直至水分完全蒸發。
控制火候。待水分完全蒸發後，轉小火併加快翻炒速度，以防止芝痲糊化。在炒制過程中，芝痲會發出聲響，甚至有的芝痲還會從鍋中跳起，這是芝痲炒好的標誌。
感官判斷。通過嗅覺判斷芝痲是否炒熟，未炒熟的芝痲沒有明顯的香味，而炒熟的芝痲會散發出濃郁的芝痲香味。嘗一嘗也是判斷芝痲是否炒好的方法，炒好的芝痲應該香而酥脆。
加入調料。炒好的芝痲可以加入花生、辣椒、鹽等調料增加風味。
需要注意的是，炒芝痲時應避免使用食用油，因為芝痲本身富含天然油分，只需掌握好火候即可。