炒蘑菇的普遍步驟如下：
準備蘑菇。將蘑菇清洗乾淨，可以撕成均勻的小片或切成片，準備好蔥（切成小段或蔥花）、蒜（切片或蒜粒）。
焯水。將蘑菇在沸水中焯一下，以去除草酸和異味，通常焯水30到50秒。
晾乾。焯水後，用冷水沖洗蘑菇，然後控幹水分。
炒制。熱鍋加油，先炒香蔥蒜和小米辣（如果喜歡辣的話），再加入蘑菇翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、味精、雞精、蠔油、生抽等調味料。
出鍋。當蘑菇快熟時加入其他配菜如尖椒、肉片等，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這個方法適用於大多數蘑菇品種，但具體的調味和配菜可以根據個人喜好和可用的食材進行調整。