炸荷包蛋是一種美味又簡單的烹飪方式，可以通過以下步驟製作：
準備雞蛋。根據人數和需求，選擇適量的雞蛋。例如，可以準備4到6個雞蛋。
熱鍋加油。首先將鍋燒熱，然後倒入足夠的油，可以是可以使用菜籽油或者食用油。等到油熱至開始冒煙，然後轉小火。
煎雞蛋。將雞蛋依次打入油鍋中。如果喜歡嫩一點的荷包蛋，就少煎一會兒；如果喜歡外皮酥脆的，就煎至兩面金黃。
翻面。用中小火慢慢煎炸，一面煎至金黃後翻面煎另一面。
調味。荷包蛋煎好後，可以根據個人口味加入不同的調料。例如，可以加入生抽、老抽、辣椒粉等。
加入配料。可以準備一些青線椒、小米辣、大蒜等配料，切好備用。然後鍋中留少許底油，放入辣椒和蒜末炒香。
翻炒均勻。將荷包蛋和配料翻炒均勻，讓荷包蛋充分吸收調味料的味道。
出鍋。最後加入適量的水，轉大火煮開後轉小火燜煮一會兒，讓雞蛋充分吸收湯汁的味道。然後撒入蔥段，簡單翻動幾下後即可出鍋。
根據個人口味，還可以在荷包蛋上淋上油醋汁或者其他喜歡的調味料。這樣一道美味的炸荷包蛋就完成了，可以根據個人喜好調整口味和配料。