烀羊腿的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將羊腿清洗乾淨，然後放入開水中焯水，以去除血水和雜質，撈出瀝乾水分備用。
在鍋中加入適量的水，放入焯好的羊腿，加入薑片、蔥段和料酒，大火燒開後轉小火燉煮1小時。
煮好的羊腿撈出，拆去骨頭，放在盤中備用。
將拆骨後的羊腿再次放入鍋中，加入生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻後繼續煮10分鐘。
關火前加入香料包，浸泡30分鐘，讓羊腿充分吸收香料的味道。
最後將烀好的羊腿撈出，切成薄片，裝盤即可食用。
這是一種比較簡單的方法，也可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。