烤杏仁的方法有多種，以下是幾種常見的烤杏仁方法：
黃油烤杏仁。首先將黃油融化並冷卻至常溫，然後加入蛋白、細砂糖、鹽和低筋麪粉或奶粉攪拌均勻，再加入杏仁片使其均勻裹上麪糊，將杏仁片鋪在烤盤上，厚度適中，避免重疊，預熱烤箱至150度，烤15分鐘後倒扣脫模，然後裁剪成適當尺寸，翻面繼續烤5分鐘，直至兩面均上色，中間無白斑。
鹽烤杏仁。將杏仁清洗乾淨，浸泡在鹽水中1小時，瀝乾後晾乾，放在烤盤上，保持薄薄一層，預熱烤箱至140度，烤13分鐘，如果杏仁較幹，可調整至120度，繼續烤13分鐘。
簡易烤杏仁。將杏仁平鋪在烤盤上，預熱烤箱至160度，烤10~12分鐘，中途需取出攪拌，以免烘焙不均，烤完後讓杏仁完全冷卻再食用。
香烤杏仁餅。將杏仁粉和綠豆粉混合，加入糖粉水和菜油拌勻，再加入熟杏仁碎，混合成粗沙狀，將杏仁餅料填入餅模中，輕壓實，預熱烤箱至180度，烤10分鐘後轉120度繼續烤約25~30分鐘。
每種方法都有其獨特的風味和步驟，可根據個人口味和烤箱特性選擇適合的方法。