煎牛排的步驟如下：
選優質牛排並完全解凍。解凍後，用廚房紙巾擦乾水分，然後讓牛排在常溫下靜置約10分鐘。
醃製牛排。使用現磨的黑胡椒和適量普通食用鹽均勻撒在牛排兩面，輕輕按摩使調料均勻分佈，醃製5分鐘。
準備平底鍋。將鍋燒至冒煙，然後放入牛排。每面煎15秒，之後每面煎1.5分鐘。
加入黃油和蒜。放入黃油和拍碎的帶皮大蒜，這樣可以去除油膩和增加香味。
加入配菜。可以加入小番茄或蘆筍等喜歡的蔬菜。
醒肉。煎好後將牛排放入錫紙中“醒”5分鐘，這樣可以讓溫度迴流，使肉質更軟嫩多汁。
煎側面（鎖邊）。爲了防止肉汁流失，煎牛排的側面，直到側面也呈現出理想的熟度。
調味或裝飾。可以調製黑胡椒醬或其他喜歡的醬料淋在牛排上，或者用焯水的秋葵等蔬菜進行裝飾。