煎牛肉片的步驟如下：
準備牛肉。選擇新鮮牛肉，切成薄片，厚度要均勻。
醃製牛肉。將切好的牛肉片放入碗中，加入適量的調料，如鹽、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、生抽、蠔油等，可以根據個人口味調整。醃製時間建議爲30分鐘至2小時。
準備烹飪工具。使用不粘鍋，可以更好地控制火候，並在煎制過程中避免牛肉粘鍋。
煎制牛肉。在鍋中加入適量的油，加熱至適當溫度（約7成熱），放入牛肉片，用中火煎制。煎制過程中，注意翻面，以確保兩面受熱均勻。煎至兩面金黃，根據個人喜好調整熟度。
調味和裝盤。煎好的牛肉可以根據需要撒上一些熟芝麻、椒鹽粉等調味料。最後將煎牛肉擺盤，可以搭配一些蔬菜或醬料增加風味。
此外，爲了使牛肉更加嫩滑，可以在醃製過程中加入少量的小蘇打或食用油。需要注意的是，煎牛肉時要控制火候，避免煎得過老，影響口感。