芫荽籽可以通過以下幾種方式食用：
煎湯服用。將芫荽籽炒熟後，用水煎煮服用。由於芫荽籽性溫，入脾、胃經，因此具有一定的驅寒暖胃功效，適用於治療寒邪犯胃引起的胃脘冷痛，以及飲食積滯導致的腹痛、腹瀉等症狀。
泡水喝。將芫荽籽晾乾後，可以用開水直接沖泡，或者將其炒熟後泡水喝。泡水時最好將其搗碎，以便於身體更好地吸收其豐富的營養成分，提升人體抗病能力，並有助於預防流行疾病。
製作調味油。將芫荽籽油炸後食用，或者將其炒熟後製成粉末，用於調配餡料、醃漬肉類或直接用開水沖泡。
補充營養。芫荽籽煮水中含有豐富的維生素E、維生素B族、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，有助於補充機體所需的營養。
提神醒腦。芫荽籽煮水味辛性溫，能刺激人體的交感神經，使中樞神經興奮，有助於緩解疲勞，使心情放鬆。
需要注意的是，若存在胃腸道潰瘍、出血性疾病的患者，應避免使用芫荽籽煮水。