如何煎肉眼牛排

煎肉眼牛排的方法如下：

室溫解凍牛排，如果喜歡熟成的牛排，可以將其在冰箱中放置24小時。

牛排上塗抹一層橄欖油，並研磨一些黑胡椒和海鹽，以增加風味。

使用熱鍋，鍋的溫度應達到200度以上，鍋內不需要加油，因爲牛排上已經塗抹了橄欖油和肉的油脂。

將牛排煎至個人喜歡的熟度，通常，2釐米厚的牛排煎2分30秒，然後翻面，再煎1分鐘加黃油，總共約煎3分鐘。

牛排煎好後，靜置三分鐘讓血水保留在肉中，然後將流出的血水淋在牛肉上。

這種烹飪方法可以讓牛排表面形成焦化層，產生美拉德反應，增加香味。