製作牛腩肉的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的牛腩肉，最好是選擇肥瘦相間的部位，這樣燉出來的肉更加鮮嫩多汁。
將牛腩肉切成大塊，逆著肉的紋理切，這樣燉煮時肉不會塞牙。
將切好的牛腩肉放入盆中，加入適量的溫水和食鹽，浸泡20分鐘左右，以去除血水和腥氣。
浸泡後，將牛腩肉清洗乾淨，放入冷水中焯水，加入少量高度白酒去腥。
水開後，撇去浮沫，然後撈出牛腩肉，用溫水沖洗乾淨。
將清洗乾淨的牛腩肉放入電壓力鍋內，加入蔥段、薑片、大料、香葉、料酒、老抽、面醬等調料。
加入適量的溫水，水量要沒過肉塊，然後選擇肉類檔開始燉肉。
燉煮完成後，加入適量的鹽調味即可。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望對你有所幫助。