煮生牛肉的方法如下：
選肉與清洗。選擇牛肉時，子肉（腿部肉）是一個不錯的選擇，因為其肉質適中且適合燉煮，將牛肉徹底清洗乾淨。
泡水去血水。將牛肉用涼水泡至充分去血水，每半小時換一次水，泡約半天時間。
焯水去雜質。將牛肉在沸水中焯一下，去除血沫和雜質，然後撈出用清水沖洗乾淨。
切塊與醃製。將牛肉切成適當大小的塊狀，塗抹黃豆醬、生抽等調味料，均勻醃製約一個小時。
準備調料與燉煮。準備蔥、姜、花椒、八角等香料，將牛肉和調料放入鍋中，加入足量的水，水量要能覆蓋牛肉，大火煮沸後轉小火慢燉。
調味。根據口味加入鹽、雞精等調味料，燉煮約一個小時，直至牛肉變軟。
盛出。燉好的牛肉不要立即取出，可以在湯汁中多醃製一會兒以增加風味，盛出即可食用。
這種方法綜合了不同的烹飪技巧和步驟，可以確保牛肉煮熟且口感鮮嫩。