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如何煮白茶

煮白茶的方法主要包括以下幾個步驟:

準備煮茶器具。可以選擇玻璃壺或粗陶壺來煮白茶,這樣便於觀察茶湯的變化,且粗陶壺煮出的茶更加溫潤。

控制煮茶時間。煮茶時間不宜過長,尤其是對於未經過沖泡的白茶,煮的時間過長會導致茶湯過濃,味道苦澀。一般第一壺的煮茶時間為1至2分鐘,後續每增加一壺可以適當延長2至3分鐘。

調整投茶比例。根據茶葉的狀態調整茶葉和水的比例,對於未經過沖泡的白茶,300至400毫升水投2至2.5克茶葉;對於已經沖泡過的白茶,同樣體積的水需要投入5克左右的茶葉。

熱水煮茶。使用沸水煮茶,這樣可以避免茶葉中的物質過度釋放。

留根續煮。每次煮好後不要將茶湯全部倒出,留下一部分作為母湯,以保持茶湯的風味和口感。

注意火候。避免讓茶湯持續沸騰,這樣可以減少茶湯中苦澀味的發生。

蓄水注意事項。在續水時,應等水燒開後再加入茶葉,然後讓茶湯繼續沸騰一分鐘,之後轉小火慢煮。

通過遵循這些步驟,可以更好地提取白茶的精華,享受其獨特的風味和香氣。