煮茶葉的方法有多種，主要包括先泡後煮和直接煮兩種方式。先泡後煮的方法適用於某些特定類型的茶葉，如熟普、柑普類、六堡茶等，這些茶葉的內含物質豐富或壓制過緊。可以先用蓋碗沖泡幾遍，使茶葉中的內含物質更易浸出，然後再放入煮茶器中煮。直接煮適用於幹茶，即尚未經歷過沖泡的乾燥茶葉。將純淨水燒開後投入幹茶，再度開火，待茶湯再次沸騰後關火，止沸後將茶湯倒入公道杯即可。
無論哪種煮茶方法，都需要注意以下幾點：
選水。使用山泉水或礦泉水，以確保水質清澈甘甜，能最大程度地襯托出茶葉的本味。如果沒有，可以使用純淨水。
溫壺。先用熱水燙洗茶壺，以提高壺溫，有利於茶葉香氣的散發。
置茶。根據茶壺大小及飲茶人數，適量投入茶葉。一般來說，3~5克茶葉即可煮一壺茶。對於老白茶等特定類型的茶，可以使用5克茶葉。
注水。將熱水沿壺壁緩緩注入，避免直接衝擊茶葉。
煮茶。將茶壺置於火爐上，用小火慢慢煮制，保持水溫穩定，避免大火急煮。煮茶時間不宜過長，一般3~5分鐘即可。
倒茶。將茶湯倒入公道杯中，再分至品茗杯中品飲。
除此之外，還需要注意茶葉用量、水溫控制、避免反覆煮沸、保持環境清潔等事項。通過這些方法，可以更好地享受煮茶的過程和品味茶葉的香氣與滋味。