燉牛肉的方法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
蔬菜燉牛肉。首先熱鍋加油，放入洋蔥和蒜白炒香，然後加入牛肉炒至無血色，再加入番茄和菇類拌炒，加入醬油和糖拌炒後，加入紅蘿蔔和馬鈴薯，倒入足夠的水，加少許黑胡椒，蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火慢燉30分鐘，最後加入蒜苗即可。
清燉牛肉湯。首先將牛肉在加姜和米酒的水中川燙後撈出備用，然後將所有調味料放入鍋中，用快鍋燉40分鐘或水滾後燉煮2個半小時，最後加鹽調味。
營養燉牛肉。首先將牛肉浸泡1小時出血水後切大塊，焯水後撈出用熱水清洗，再切成小塊，另起鍋燒熱水，下牛肉快速鎖住水分，然後燒開撇去浮沫，加入小料和山楂，中小火燉1小時，加入白蘿蔔塊，燉20分鐘後加鹽和胡椒粉，再燉1小時。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。