自制低筋麪粉有多種方法，以下是一些常用的方法：
蒸製法。將普通麪粉放入耐高溫的容器中，用勺子背壓實，用筷子在麪粉表面戳幾個小洞，然後蓋上保鮮膜，注意保鮮膜不用戳洞，將麪粉放入蒸鍋中，水開後蒸15至30分鐘，蒸好後快速取下保鮮膜，小心處理以免水蒸氣滴到麪粉裏，等麪粉冷卻後，用勺子或擀麪杖把大塊麪粉搗碎，然後過篩去掉結塊，得到低筋麪粉。
混合法。將普通麪粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合均勻（例如，400克普通麪粉配合100克玉米澱粉），混合後過篩2至3遍，以去除結塊。
烤製法。將普通麪粉放入烤盤，用勺子攤平，然後在110度左右的溫度下烤15至20分鐘，烤好後取出，讓其冷卻，然後過篩得到低筋麪粉。
微波爐法。將普通麪粉放入微波爐盤中攤平，用80至90度的溫度加熱2至3分鐘，取出後過篩。
這些方法都可以有效地將普通麪粉轉換成低筋麪粉，適用於烘焙中需要低筋麪粉的食譜。每種方法都有其特點，可以根據個人設備和偏好選擇合適的方法。