自制米粉的步驟如下：
準備大米。選擇粘性較低的大米（如秈米），清洗乾淨後，用清水浸泡約6個小時，浸泡好後，瀝乾水分。
磨製米漿。將大米放入破壁機中，加入適量清水（大米和水的比例大約爲1:1），打成細膩的米漿。
準備澱粉水。在另一箇碗中，加入木薯澱粉（或玉米澱粉）和清水，攪拌至無干粉顆粒，也可以加入少許鹽調味。
蒸制米粉皮。準備一箇平底盤子，刷上一層薄油，倒入適量的米漿，蒸鍋中的水燒開後放入盤子，大火蒸約4分鐘或直到米皮鼓起大泡。
冷卻和切條。將蒸好的米皮取出放入冷水中降溫，然後在表面刷一層油防止粘連，待冷卻後，將米皮切成條狀。
烹飪米粉。可以將切好的米粉用於幹撈、煮湯粉或炒米粉。如果選擇煮食，可在沸水中焯一下，然後加入高湯和喜歡的配料。
這樣，純手工製作的米粉就完成了，可以根據個人口味調整配料和烹飪方式。