製作優酪乳的步驟大致如下：
準備牛奶和優酪乳發酵劑。常用的發酵劑是優酪乳，可以選擇市售的原味優酪乳或者優酪乳發酵粉。
消毒容器。使用開水或蒸汽徹底清洗優酪乳製作容器，如玻璃瓶、保鮮盒等，確保無油和無雜菌。
準備牛奶。將牛奶加熱至溫熱（約30°C至40°C），以利於發酵，如果是使用市售優酪乳作為發酵劑，可以將牛奶加熱至溫熱後倒入優酪乳製作容器中。
加入發酵劑。將優酪乳發酵粉或一小杯市售優酪乳加入牛奶中，與牛奶充分混合。
密封發酵。蓋上蓋子，將容器放置在溫暖、避光的地方，讓牛奶發酵。發酵時間通常為6至12小時，具體時間取決於環境溫度和所用發酵劑的類型。
冷藏與調味。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏，以停止發酵過程並改善口感。冷藏後，可以根據個人喜好添加蜂蜜、水果、糖等調味品。
請注意，製作優酪乳的衛生條件非常關鍵，確保使用的所有工具和容器都是乾淨的，以避免污染。