自製牛排的過程涉及以下幾個步驟：
選材和切肉。選擇牛肉後，將其洗淨並切成半指厚的片。切時注意不要順著紋理，而是橫著紋理切，這樣會使牛排更嫩。
敲打牛排。使用刀背或肉錘輕輕敲打牛排，使肉質鬆弛，這一步有助於使牛排更加鮮嫩。
醃製牛排。將牛排放入容器中，加入鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁、味極鮮醬油、蚝油、紅酒、生薑、洋蔥、蒜等調料，拌勻後醃製至少一小時至兩小時。
準備配菜。可以選擇花椰菜、胡蘿蔔、土豆、大蝦等配菜，並進行相應的處理，如焯水、煮熟或煎至金黃。
煎牛排。在不粘鍋或電餅鐺中融化黃油或塗抹油，預熱後放入牛排，每面煎兩到三分鐘，根據個人口味調整熟度。
調味和裝盤。煎好後，根據個人喜好添加黑胡椒汁或其他調味料，然後切塊裝盤，配以配菜和調味料。
這個過程中，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間，製作出符合自己和家人喜好的牛排。