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如何自製生日蛋糕

製作生日蛋糕的方法有很多種,這裡提供一種簡單的家庭版蛋糕做法:

準備材料。需要三個新鮮的雞蛋,四十五克牛奶,四十克玉米油,五十五克低筋麵粉,六克玉米澱粉,適量的白醋和四十五克白糖

分離蛋黃和蛋白。將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋白中加入白醋。

打發蛋白。用打蛋器將蛋白打發,先低速攪散,然後高速打發至出現大的紋路,提起打蛋器能帶出彎彎的小尖角。

混合蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶、玉米油和白糖,用蛋抽攪拌至充分乳化。

篩入低筋麵粉。將低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用蛋抽畫Z字攪拌,避免出筋。

混合蛋白和蛋黃糊。取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,快速輕輕翻拌均勻,然後將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。

倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中,輕輕摔幾下以震出氣泡。

烤制。烤箱預熱至160度,將模具放入烤箱中下層,烤約五十五分鐘。

脫模和裝飾。烤好後立即拿出倒扣放涼,然後脫模。可以根據個人喜好進行裝飾,如切片的水果、淡奶油、朱古力等。

這個方法簡單易學,適合家庭製作。在製作過程中,可以根據個人口味調整材料,如添加不同的水果或更換蛋糕裝飾。