自製肉丸是一個充滿創意和靈活性的烹飪過程，可以通過改變肉的類型和添加不同的調味料來製作出多種口味的肉丸。以下是一種基本的自製肉丸做法：
選擇肉質。選擇半肥半瘦的五花肉或前夾肉，去除皮和筋膜，然後將肉切成小塊或剁成肉醬。
調味。加入薑末、蔥頭、鹽、胡椒粉、蚝油、生抽等調味料，攪拌均勻。
加入輔料。如雞蛋、澱粉等，以增加肉丸的嫩滑度和緊實度。
攪拌。將所有配料攪拌均勻，攪拌至肉醬完全吸收所有成分。
製作丸子。用冷水下鍋，將肉泥搓成小球，然後煮熟並撈出。
此外，也可以選擇不同的肉類來製作不同口味的肉丸，如魚肉丸、豬肉丸、牛肉丸等。在製作過程中，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例。在炸制時，注意控制油溫和炸制時間，以避免肉丸過乾或炸焦。同時，可以根據需要添加不同的輔料，如雞蛋、澱粉等，以改善肉丸的質地和口感。