自製芒果乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
選擇成熟但不過熟的芒果，洗淨後削皮，沿著芒果核的兩側切下果肉，然後將果肉切成薄片或細條。
可以選擇將切好的芒果片放入糖水中浸泡一段時間（約4小時以上），以增加甜味和風味，如果不喜歡太甜，可以省略這一步。
浸泡後的芒果片可以放在晾曬架上，直接晾曬於陽光下，或使用烤箱、烘乾機進行烘烤，如果使用烤箱或烘乾機，建議設定溫度在50°C~80°C之間，烘烤時間根據個人喜好調整，一般需要幾個小時至十幾個小時不等。
在烘烤過程中，可以翻面以確保均勻乾燥，烘烤完成後，芒果乾應呈現微皺、不黏手的狀態。
製作完成的芒果乾可以密封保存，儘快食用以保持最佳風味。
此外，有些做法中會提到在芒果片上撒白糖並醃製，或者在糖水中加入檸檬汁以增加風味，這些都是可選步驟，可以根據個人口味進行調整。