製作艾草包的方法如下：
準備艾草。首先，需要準備100克艾草葉子，並將其清洗乾淨。將清洗乾淨的艾草放入開水中焯一下，加入2克食用鹼以保持艾草的顏色翠綠，水開後煮兩分鐘。然後，將艾草撈出並放入清水中，用手輕輕擠出一些汁水以去除苦味，儘量擠幹水分。
製作艾草汁。將擠幹水分的艾草放入絞肉機中，加入150克清水，蓋上蓋子，多次攪拌以打成細膩的艾草汁。然後，在艾草汁中加入10克白糖和3克耐高糖乾酵母，攪拌均勻。
和麪。將艾草汁倒入300克麪粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麪糰。如果麪糰太乾，可以適量加入清水。麪糰應揉至軟硬適中且光滑。蓋上蓋子，讓麪糰發酵至兩倍大。
準備餡料。可以選擇豬肉、木耳、胡蘿蔔、筍、粉絲等材料製作餡料。將餡料材料剁碎或絞碎，加入調味料如老抽、生抽、鹽、雞精、胡椒粉等，並加入蔥姜水以增加肉餡的鮮嫩度和去腥味。
包制。將發酵好的麪糰取出，排氣後搓成光滑的長條，切成小劑子。每個小劑子擀成圓形麪皮，放入適量餡料，然後像包包子一樣包起來，封口處要捏緊以防餡料漏出。
蒸制。將包好的艾草包放入蒸籠中，下面墊一塊紗布，蓋上蓋子，水開後中火蒸12分鐘，然後燜3分鐘即可。
以上步驟完成後，即可享用美味的艾草包。