蒸土豆泥的做法如下：
準備新鮮的土豆，去皮後切成厚片，選擇黃心土豆，這樣口感和味道會更好。
將切好的土豆片放入蒸鍋中，蒸約10分鐘。
在蒸土豆的同時，可以準備一些配料，如青豆、火腿切成小粒，或者根據個人喜好準備其他配料。
土豆蒸好後，用勺子或筷子碾碎成泥。
加入適量鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
如果喜歡，可以在鍋中加熱一點黃油或植物油，放入土豆泥，中火煸炒兩三分鐘，邊炒邊攪拌，防止粘底。期間可加入少量純牛奶或清水稍微稀釋，使口感更好。
炒好後，將土豆泥盛出放入盤中，可以用叉子稍微整理成小山形狀。
另外，可以將之前準備的配料如肉末、青豆、火腿等煸炒至熟，加入適量調味料，如料酒、鹽、生抽等，最後加入一點白糖提鮮。
將炒好的配料澆在土豆泥上，即可享用美味的土豆泥。
根據個人口味和喜好，可以自由選擇配料和調味料。