蒸肉包子的步驟如下：
和面。將麵粉、酵母粉、糖和溫水混合，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜讓麵團發酵至兩倍大。
準備肉餡。選擇豬前腿肉剁成肉末，加入蔥姜水、鹽、生抽、老抽、雞精、黑胡椒粉等調料，順著一個方向攪拌至肉餡黏稠有彈性。
準備包子皮。將發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，擀成圓形麵皮。
包製包子。取一個麵皮，放入適量肉餡，然後捏合成包子形狀，中間留一定空隙，讓包子二次發酵約20分鐘。
蒸製包子。蒸鍋加水燒開，放入蒸格，將包子放在蒸格上，大火蒸製約15至20分鐘，蒸好後關火燜3分鐘再開蓋。
蒸肉包子時，麵團的發酵和包製技巧非常重要，直接影響包子的口感和外觀。