製作柚子皮的方法有很多種，以下是其中一種常見的製作步驟：
準備新鮮的柚子皮，先用鹽擦洗外皮以殺菌和去除農藥，然後切成薄片，注意不要切得太厚，否則會太苦。
將切好的柚子皮放入碗中，加入少許鹽和清水醃製。
將醃製好的柚子皮多次擠乾水分，並用水浸泡，每天換水，直至柚子皮的苦味去除。
將泡好的柚子皮放入鍋中，加入清水煮沸，然後撈出用冷水沖涼，並擠乾水分。
鍋中加入適量的糖和清水，加熱至糖融化，然後將柚子皮加入鍋中，煮至水分收乾，時不時翻動以防糊底。
煮好的柚子皮取出後完全冷透，撒上適量的糖粉，使柚子皮不粘手。
最後，將柚子皮平鋪在烤盤上，用微波爐或烤箱烘乾，期間翻動幾次以確保均勻乾燥。
以上步驟完成後，柚子皮就可以作為零食食用或用於製作其他食品。每種製作方法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好進行調整。