製作棉花糖的方法有很多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。吉利丁片、玉米澱粉、蛋白（或蛋黃）、糖等。
吉利丁片準備。將吉利丁片放入冷水中泡軟。
玉米澱粉處理。將玉米澱粉放入鍋中，用中火翻炒至微微發黃。然後過篩，平鋪在烤盤或乾淨的表面上。
蛋白（或蛋黃）處理。將蛋白（或蛋黃）與糖混合，使用電動打蛋器打發至硬性發泡或乾性發泡。
糖漿準備。在另一箇鍋中，混合糖、水、麥芽糖等，小火加熱至糖溶解，繼續加熱至所需溫度（通常在112度至120度之間）。
混合。將煮好的糖漿立即倒入打發的蛋白中，用電動打蛋器攪打至黏稠狀，出現均勻紋路。
裱花袋準備。將棉花糖糊倒入裱花袋中，紮緊袋口，底部剪小口。
擠出形狀。在預先準備好的玉米澱粉上擠出棉花糖的形狀。
靜置與凝固。讓棉花糖靜置一段時間（約1至3小時），直到完全凝固且不粘手。
不同的食譜可能會有一些變化，例如添加不同的調味劑或顏色，但基本步驟大致相同。