製作蛋糕卷的步驟如下：
準備材料。需要五個雞蛋，牛奶、玉米油或其他無味的植物油，低筋麵粉，白砂糖，以及用於分離蛋黃和蛋清的器具。
蛋黃糊的製作。在蛋黃中加入牛奶和植物油，用蛋抽充分攪拌，直到油和牛奶與蛋黃完全融合，出現乳化現象。然後加入過篩的低筋麵粉，繼續攪拌至無乾粉。
蛋白霜的製作。在蛋白中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜呈彎曲狀。注意蛋白霜的打發程度，既不能太軟也不能太硬。
混合蛋白霜和蛋黃糊。取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，然後再將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌至完全混合，注意不要畫圈攪拌以避免消泡。
烘焙蛋糕卷。將麵糊倒入鋪有矽油紙的烤盤中，輕輕晃動以使麵糊均勻分布。預熱烤箱至150度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約30分鐘。具體時間根據烤箱特性調整。
脫模與冷卻。烘烤完成後，將蛋糕從烤盤中取出，放到烤網上冷卻。冷卻至微熱時，將另一張矽油紙蓋在蛋糕上。
翻轉蛋糕卷。蛋糕冷卻後，小心地揭開下面的矽油紙，然後將蛋糕翻轉，使之前接觸烤盤的一面朝上。
裝飾與定型。蛋糕冷卻後，可以根據個人喜好塗抹醬料（如淡奶油、煉奶或果醬），然後再次捲起，用油紙包裹緊實，固定一段時間以定型。
切塊與享用。蛋糕定型後，切成均勻的小塊，邊緣不平整的部分可以切掉，即可食用。
以上步驟可根據個人口味和烤箱特性適當調整。