製作黑朱古力的步驟如下：
準備可可液塊和可可脂。將它們切成小塊或碎屑，以便於溶解。
隔水加熱。將切好的可可液塊和可可脂放入容器中，加入適量的熱水（水溫應控制在40至70度之間），然後隔水加熱，同時不斷攪拌，以防止可可脂凝固或油水分離。
加入糖和其他配料。根據個人口味，可以加入糖粉、麥芽糖、蜂蜜或其他甜味劑。如果需要更加細膩的口感，可以加入淡奶油或卵磷脂。
調溫。當可可脂和糖完全溶解後，需要將朱古力液加熱至55至58度，然後讓其冷卻至28至32度，這個過程稱為調溫，有助於保持朱古力的結構和口感。
倒入模具並冷卻。將調溫後的朱古力液倒入模具中，放入冰櫃冷藏定型，冷卻時間根據朱古力類型和個人喜好而定。
脫模。朱古力完全冷卻凝固後，即可脫模享用。
需要注意的是，製作黑朱古力時，溫度控制非常重要，過高的溫度會導致朱古力液變得過於濃稠，難以操作，而過低的溫度則會影響朱古力的口感和結構。此外，不同的配方和製作方法可能會有所差異，可以根據個人喜好和需求進行調整。