製作美味的醃白菜，可以按照以下步驟進行：
準備材料。選擇新鮮的白菜，將其葉子一片片掰下來，並用清水清洗乾淨，然後晾乾表面的水分。
醃製白菜。在白菜葉子上均勻塗抹一層食用鹽，然後放在盆中醃製。通常醃製時間為1至3小時不等，具體時間可根據白菜的大小和厚度調整。
準備輔料。準備辣椒、姜、蒜、洋蔥、蘋果等輔料。辣椒切成小圈或剁碎，姜、蒜切成片或末，蘋果切成絲或碎末。
調味。製作秘制醃料，將蒜末、辣椒麵放入碗中，淋入熱油，再加入糖、醋、生抽、蚝油等調味料，拌勻。
清洗白菜。醃好的白菜會出很多水，這時加入溫水清洗一遍，洗去多餘的鹽分，然後擠乾水分。
混合拌勻。將清洗擠乾後的白菜撕成條狀，加入切好的輔料和秘制醃料，用手拌勻。
冷藏醃製。將拌好的白菜放入冰櫃冷藏，醃製時間約為數小時至一夜，以便充分入味。
這樣製作出來的醃白菜口感爽脆，味道鮮美，可以作為小菜或搭配其他菜餚食用。