醃製大蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
傳統方法。將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜。然後加入糖、醋、醬油、五香粉等調配的滷汁，再次醃製，並用塑膠布封口扎嚴。每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4-5小時，半月後改為3次散氣，1月即可完成。
簡易方法。將大蒜浸泡在鹽水中一晚上，大約十二個小時，去除辛辣味並增加底味。之後控水晾乾，將大蒜放入無油無水的罐子中。準備糖醋汁或醬油汁，加入晾乾的大蒜中，確保料汁沒過大蒜。
快速方法。剝去外層皮的大蒜，浸泡在鹽水中24小時去辛辣味。之後晾乾水分，將大蒜放入無油無水的罐子中。準備糖醋汁或醬油汁等調料，倒入罐中醃製。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的方法。