萵苣
妹仔菜是萵苣的一種，學名爲半結球萵苣（Lactuca sativa L. var. longifolia），在臺灣也被稱爲蘿蔓萵苣、大陸妹或大陸鵝菜。萵筍是產自溫帶地區的草本植物，全年可產出，但通常人們更注重食用其莖部，而忽略了萵筍葉部分，這些葉子在臺灣也被稱爲妹仔菜。萵筍爲菊科一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初傳入中國，各地普遍栽培。在臺灣，萵苣的閩南語發音爲“萵仔菜”，由於“萵”與英文字母的A諧音，加上“萵”不好寫，有人就寫成“A仔菜”，簡稱A菜。而有些地方的閩南話發音爲“me-a-tshai”，所以就有人寫成“Me仔菜”、“妹仔菜”。臺灣後來從大陸引進新品種的萵苣，就被稱爲“大陸妹仔菜”，後來就有人戲稱爲“大陸妹”。