姜不辣是一種可以醃製食用的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的姜不辣做法：
醃製姜不辣。首先將姜不辣洗淨並晾乾水分，然後放入無油的容器中，撒上適量的鹽拌勻，醃製兩小時。接著準備花椒水，即在大鍋中加水、少量鹽和花椒，煮沸後放涼備用。將醃好的姜不辣放入無油無水的瓶子中，倒入花椒水，密封保存，幾天後即可食用。
快速醃製姜不辣。將仔姜清洗、去皮、切片，用鹽醃製約四小時後擠出水分。準備白糖和白醋，溶解白糖於開水中。將瓶子用水蒸煮後晾涼，將薑片裝瓶並倒入白醋和白糖水，密封醃製兩天左右即可食用。
烹飪姜不辣。早晨取幾片洗淨的姜不辣，加入醋、生抽和少許鹽涼拌。也可以將姜不辣切片後與臘肉或其他肉類一起煎炒，單獨煎炒時需加調料。姜不辣還可以用來做泡菜，放入泡菜罈子中泡製一周左右即可食用。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和食材的可用性進行調整。