醃製姜不辣的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
購買鮮嫩的姜，如果能夠買到細芽嫩薑則更好。
在醃製前，將姜洗淨並晾乾。
把姜切成薄片，越薄越好。
按10斤姜配4兩鹽的比例，將鹽與薑片拌勻，確保拌勻。
醃製2~3小時後，當有滷汁產生時，將薑片撈出，使用紗布瀝乾。
將瀝乾的薑片裝入瓶子中密封，先在一個瓶子裡放些白糖，待食用這個瓶子時，先吃這一瓶。吃完後，再在第二個瓶子放糖，以此類推。重要的是要確保密封良好，最好使用泡菜罈。
這種方法可以幫助保持姜的脆嫩和清脆口感。每種醃製方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和家庭傳統選擇適合的方法。