姜是一種多功能的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些使用姜作為主要食材的菜品：
仔姜炒肉。用仔姜和五花肉搭配豆瓣醬、醬油等調料炒制，使菜餚帶有姜的辛辣味和肉的香味。
仔姜燜鴨。用仔姜和鴨肉一起燜煮，加入乾辣椒和蒜苗等調料，使鴨肉更加香嫩。
艾姜煮蛋。將雞蛋和艾草、生薑一起煮，製作成具有中藥特色的家常菜。
什錦薑湯。用梨、乾桂圓、紅棗和白果等食材與生薑一起煮製，秋冬季節食用可暖身。
嫩薑青椒炒牛肉絲。牛肉搭配嫩薑和青椒，炒制出的菜餚既有牛肉的嫩滑又有姜的辛辣味。
嫩薑芹菜燒鴨腿。用嫩薑和芹菜與鴨腿一起燒制，使鴨肉更加香嫩，無腥味。
嫩薑燒梭子蟹。秋季用嫩薑紅燒梭子蟹，製作出來的菜餚味道鮮美，適合下飯。
糖薑片。用生薑和糖製作，既保留了姜的辛辣味，又增加了糖的甜味。
薑汁軟糖。使用生薑汁和糯米粉等材料製作，口感軟糯，帶有姜的獨特風味。
薑母鴨。用生薑和老鴨搭配米酒、醬油、糖等調料燉煮，使鴨肉更加鮮美。
豬腳姜。用豬腳、生薑和紅糖一起燉煮，製作成味道獨特的滋補菜餚。
姜撞奶。使用牛奶和生薑製作，是一道簡單又美味的甜品。
生薑糖。使用老薑、冰糖和麥芽糖製作，適合泡水飲用。
薑片糖。用白砂糖和生薑製作，適合當作零食食用。
薑絲肉。將生薑和豬肉搭配醬黃瓜、蔥、蒜等調料炒制，使菜餚味道更加豐富。
以上這些菜品各有特色，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇。