娘惹糕是一種流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶的傳統糕點。它以軟糯的口感和鮮艷的色彩著稱，通常使用糯米、米、木薯粉等為主要原料，並加入不同的特殊材料，如班蘭葉、椰漿、椰絲、綠豆泥、紅豆泥、花生粉、椰糖、叄巴等，這些材料不僅賦予娘惹糕獨特的香味，還增加了糕點的口感和營養。
娘惹糕的製作方法多樣，包括蒸、炸、烤等不同烹飪方式，以及甜、鹹、辣等多種口味。其中，一種常見的娘惹糕做法如下：
準備材料。需要190克木薯澱粉、20克麵粉、50毫升斑蘭汁和250毫升水。
混合材料。將木薯澱粉、麵粉、斑蘭汁和水的混合物攪拌均勻，過濾兩次以確保糕點的質地細膩。
蒸製。將浸泡好的綠豆煮軟，打成泥，加入100克木薯澱粉、120克糖和200克椰奶攪拌均勻，過濾兩次後，將混合物倒入模具中，蒸6分鐘。
重複過程。在模具中交替倒入斑蘭漿和綠豆漿，每層蒸6分鐘，最後倒入斑蘭漿蒸15分鐘。
冷卻和脫模。完全放涼後脫模，切成小塊即可享用。
這種做法能夠製作出具有獨特口感和鮮艷色彩的娘惹糕，適合喜歡嘗試不同文化和口味的人士。