痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣鮮香而聞名。以下是其製作方法的詳細步驟：
準備材料。準備一塊豆腐，最好是嫩豆腐或老豆腐，將豆腐切成小塊，大小約1至2厘米的立方體。準備牛肉末或豬肉末，另外需要豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、花椒、乾辣椒等。
焯水處理。將切好的豆腐塊放入沸水中焯煮一分鐘，加入少許鹽，這樣可以去除豆腥味。
炒制肉末和調味料。熱鍋加油，先炒香牛肉末或豬肉末，直至變色，然後加入豆瓣醬、蔥姜蒜末、花椒、乾辣椒等調味料，炒出紅油。
加入豆腐。將焯好水的豆腐塊加入鍋中，小心翻炒，使豆腐均勻裹上調料。
調味和燒煮。加入適量的清水或高湯，加入鹽、醬油、白糖等調味料，調整味道，中小火燉煮，使豆腐充分吸收調味料的味道。
勾芡和裝盤。待豆腐燉煮入味後，用澱粉勾薄芡，使湯汁稍微收濃，撒上蔥花、花椒粉等提味。
這樣一道美味的痲婆豆腐就完成了。根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒和花椒的用量。