嫩滑豆腐可以通過多種做法實現，如紅薯粉豆腐、家常豆腐、痲婆豆腐等。這些做法的關鍵在於處理豆腐的方式和調料的搭配。以下是幾種典型的做法：
紅薯粉豆腐。將嫩豆腐切成小塊，與紅薯粉、鹽、味素、米酒、老抽、辣椒末等調料混合，然後放入清水中煮沸，待湯變黏稠後即可出鍋。
家常豆腐。將豆腐切片，與肉片、木耳、青椒等食材一起炒制，加入醬油、鹽、胡椒粉等調料，最後用水澱粉勾芡。
痲婆豆腐。將嫩豆腐切成小塊，與豬肉末、蔥姜蒜末、豆瓣醬、辣椒醬等一起煮製，用醬油、料酒、鹽和糖調味。
魚香豆腐。先將豆腐焯水，然後與豬肉末、蔥姜蒜末、豆瓣醬、甜麵醬等炒制，最後加入雞蛋清和澱粉水勾芡。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。