嫩豆腐的保存方法有以下幾種：
冷藏保存：將嫩豆腐放入保鮮盒或食品保鮮袋中，確保包裝完好，避免空氣進入，然後放入冰櫃冷藏，可以有效減緩細菌滋生的速度，延長豆腐的保質期。
水貼法：將嫩豆腐放在清潔的盤子或碟子上，加入適量清水，確保豆腐完全浸泡在水中。這種方法有助於防止豆腐表面乾燥，並減緩氧氣接觸，有助於延長保鮮時間，但水貼法並不能保持豆腐的新鮮度太久，僅適用於短時間的保存。
鹽水浸泡法：準備一個大碗，放入食鹽和涼白開水，再將豆腐放進去，水量要沒過豆腐塊，然後放在陰涼的地方保存。
蒸汽殺菌法：將豆腐放在蒸鍋里蒸上三分鐘，通過高溫殺死豆腐中的細菌，然後放在陰涼通風的地方保存。
此外，還有冷凍保存法、花椒食鹽保存法、油煎法等。無論採取哪種保存方法，都應儘量及時食用，以確保食品新鮮和安全。