豬肉是什麼

豬科動物家豬的肉

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。它是國民最爲常見的肉食，消費市場最大，中國豬肉消費量佔全球豬肉消費量的50%，是全球第一大豬肉消費國家。

豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。它是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。然而，豬肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。

此外，豬肉也是中藥的一種，具有補腎滋陰,養血潤燥,益氣,消腫之功效，常用於腎虛羸瘦,血燥津枯,燥咳,消渴,便祕,虛腫。