子姜炒牛肉做法

子姜炒牛肉的做法如下：

將牛肉切成薄片，用生粉、鹽、料酒和少許油醃製10~15分鐘。

子姜（也稱為仔姜）洗淨後切片或切絲。

熱鍋倒油，先將牛肉快速翻炒至變色，然後盛出備用。

鍋中再加油，放入子姜翻炒。

將之前炒好的牛肉重新倒入鍋中與子姜一起翻炒均勻。

根據口味加入適量的鹽、醬油、胡椒粉等調味料調味。

牛肉變色後即可出鍋，也可在出鍋前加入一些蔥段或香菜葉提香。

這是一道簡單的牛肉炒制菜餚，關鍵在於牛肉的醃製和後續的快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑和子姜的脆爽。